9 jan - Veganmåndag v.2
Eftersom jag åker till Costa Rica på onsdag kände jag att jag inte ville ha onsdagen som strikt vegandag. Så därför åt jag veganskt idag för att säkra veckans vegandag.
Frukost
En hederlig havregrynsgröt med kanel, linfrön och sojamjölk.
Lunch
Wraps med hummus, kidneybönor, pesto, stekta champinjoner, majs, gurka, sallad och paprika. Gott!
Mellanmål
Apelsin, digestivekex med hummus och paprika och en kopp sojamjölk.
Middag
Wok med tofu, champinjoner, broccoli, morötter, zuccini, paprika, lök, soja och kokosmjölk. Till det - bulgur och så sallad.
Det som är extra bra med att jag äter vegetariskt/veganskt är att min familj gärna äter det jag lagar. Idag åt jag alla mål med mamma och i pappas matdosa till imorgon finns woken. :)
Kommentarer
Marit
Men gusche, pesto innehåller väl parmesanost?
Trackback
